Etelä-Suomessa kasvavien metsäsienten kivennäis- ja hivenainepitoisuudet on selvitetty uudessa 12 sienilajia käsittäneessä tutkimuksessa. Yleisesti kivennäis- ja hivenalkuaineiden keskimääräiset pitoisuudet olivat metsäsienissä pieniä.
Yksittäisistä sienilajeista ainoastaan kuusen herkkusienen syömistä suositellaan vältettävän sen suurten hopea- ja elohopeapitoisuuksien vuoksi. Tutkimuksessa selvitettiin lisäksi herkkutattien, kangastatin, kantarellin, korvasienen, lampaankäävän, mustan torvisienen, orakkaiden, punikkitattien, rouskujen, suppilovahveroiden ja ukonsienen pitoisuudet.
|